日々の事 お食事処 近くに見つけました。
ちょっと近所に気になっている貸家があったのですが
夜のコース料理を予約制で提供しているとの事。
初めて予約を入れて伺う事にしました。
徒歩1分の距離なので歩いてすぐそこ
看板や暖簾は出していないみたいです。
...
料理
日々の事 
大阪 大阪 天満で呑みまくる
沖縄 那覇空港から伊丹空港に移動します
台風の為、欠航した便の臨時便が出たのでその便で1日予定を遅らせて大阪に向かいます。
台風のお陰でちょうど良く旅を楽しめています
伊丹空港から梅田まで...
旅 フェリーで4時間 沖縄に向かう 2023/08/13
今日から約1週間の長旅の始まり。
フェリーに乗って本部に向かう
フェリーに乗って沖縄県北部の本部に向かいます。
船旅は短い位がちょうど良い😊
船内に入ったらビール片手に開放感に浸ります
旅の始まりは、ビール...
料理 夏を乗り切る丸ごとかぼちゃ🎃
ふとやった見たくなったカボチャ料理。
スーパーに小さなカボチャが売られていました。
小さなカボチャを丸ごと使って豪快にカボチャの肉詰めやります。
カボチャの上部を蓋として使える様にカットして種をスプーンで抜き取ります。
...
家庭菜園 ニンニクの収穫 大量過ぎる～
初めてのニンニクの収穫
今年初めてニンニクの収穫をする事が出来ました。
去年は植える時期をずらしてしまい失敗に終わり
今年はその経験から適正な時期に植え付けをして、柔らかいうちに葉ニンニクとしても収穫。
四月に入っ...
家庭菜園 朝のひと仕事 野菜の収穫
一月の中旬なのに気温16度くらいの過ごしやすい季節。
早朝に畑仕事。
夜明け前から体を動かすのが気持ちいい
芽キャベツの下葉欠き
芽キャベツが少しずつ膨らんできたので下葉を落とす作業を朝の暗いうちから開始
明...
料理 ソミュール液を使ってスモークベーコン自作
『旨いベーコンを極めたい』って大袈裟ではなく
手を掛ける事で食材の良さを引き出したい。
普通のお肉を美味しく食べるために今日もやっていきます。
鹿児島県のブランド豚『茶美豚』 チャーミントンって呼ばれる豚肉。
脂...
料理 自作スモーカーでベーコンとスモークチキン
安いお肉を美味しく頂く準備
スモーカーを自作したので美味しいものを作ります。
『ベーコンとスモークチキン』
『半熟燻製たまご』
ベーコンを作るには、一週間程度の塩漬けの期間と塩抜き、風乾、燻製と約2週間くらい掛かり...
料理 鶏尽くしのおもてなし
本日は消防団での集まりがあるので鶏さんの命を頂きます。
可哀想ではありますがオスのニワトリさんは、どうしてもこうなってしまいます。
卵から孵化させるという事はここまで付き合わなければなりません。
鶏を美味しく頂きます
...
料理 自分で育てた鶏（岡崎おうはん）をたべました。
飼っていた岡崎おうはんですが9羽中5羽がオスと判明。
メスなら卵を産んでもらうのですがオスは群れに一羽位いればよいので
一羽を残して4羽の雄は残念ながら処分しなければなりません。
初めて卵から孵化させて育ててきた鶏です。...