料理 パパイヤの漬物を作ってみた 庭に植えたパパイヤが1年目で実をつけました。 シンボルツリー『パパイヤ』 オリーブの後に日陰が欲しくて苗を植えたらホントに成長が早い。 夏の日差しを受けて日々大きくなってます ... 2024.08.15 料理日々の事果樹
料理 セミドライトマト 作ってみた 真っ赤な小粒のミニトマトを見てたらふとドライトマト作ってみたくなった。 簡単そうでとても美味しそうなので作ってみた 小粒なトマトを横に二等分して切り口をキッチンペーパーに当てて水分を吸吸い取らせ 軽く塩を振り掛け... 2024.05.13 料理日々の事
料理 アイリスオーヤマのオイルポット 最近購入した良い商品 『アイテムのオイルポット』 色々探してみた中でこのオイルポットが一番きになりました。 なので購入してみた 中華鍋を使うと必須なお鍋の油ならし オイルポットがあれば多めにいれてもポットに返すこと... 2024.03.19 料理
料理 低温調理でローストビーフ ガッツリ お肉が食べたくなる時こそローストビーフ🥩 常温に戻したお肉に岩塩、ブラックペッパー、すりおろしニンニクをたっぷりと刷り込んでから焼き色を付けます。 料理は仕込みが肝心 表面を固めながら焼き肉汁を閉じ込め... 2024.03.19 料理
料理 自作スモーカーで 『ビーフジャーキー』 初めてのメニュー ビーフジャーキー作ってみます。 まずは初めてなのでソミュール液からではなく、市販の調味料で基本を学びます。 自作スモーカーで燻製します。 材料 最初は、簡単に調理します。ソミュール液やハーブは使い... 2024.03.12 料理日々の事
料理 自家製ベーコン 材料を仕込む 旨いベーコンが食べたい🥓 パンチェッタも良いがやはり燻したい 仕込みに入ります。 豚バラブロックとヒレ肉の塊を買ってきました 塩にも拘ります。 肉に合うのは岩塩が良いってよく聞きま... 2024.02.21 料理日々の事
家庭菜園 家庭菜園で穫れた野菜で一品 家庭菜園で野菜の収穫。 今回は食べれるだけ 大根とコールラビが大きくなってきています。 これがコールラビ ちょっと変わった形だけどカブの仲間 地面より上にカブがなります。シャリシャリとした食感で煮ものから漬物ま... 2024.01.21 家庭菜園料理
日々の事 お食事処 近くに見つけました。 ちょっと近所に気になっている貸家があったのですが 夜のコース料理を予約制で提供しているとの事。 初めて予約を入れて伺う事にしました。 徒歩1分の距離なので歩いてすぐそこ 看板や暖簾は出していないみたいです。 ... 2023.09.25 日々の事食事処
大阪 大阪 天満で呑みまくる 沖縄 那覇空港から伊丹空港に移動します 台風の為、欠航した便の臨時便が出たのでその便で1日予定を遅らせて大阪に向かいます。 台風のお陰でちょうど良く旅を楽しめています 伊丹空港から梅田まで... 2023.08.17 大阪旅食事処
旅 フェリーで4時間 沖縄に向かう 2023/08/13 今日から約1週間の長旅の始まり。 フェリーに乗って本部に向かう フェリーに乗って沖縄県北部の本部に向かいます。 船旅は短い位がちょうど良い😊 船内に入ったらビール片手に開放感に浸ります 旅の始まりは、ビール... 2023.08.13 旅日々の事食事処