料理 海は休憩、カツオ丸ごと食す。
今日の日曜日 魚突きは休憩しました。自分以外の2人が突行。帰ってきてお刺身を切ったところでお呼ばれしました。
魚付きとは別でカツオを頂いたそうなので早速捌きます。カツオは足が早く（傷みやすい）身も柔らかいので手際よく捌きます...
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料理 【貝獲り】 マツバガイを獲ってソテーしてみた。
梅雨に入りようやく降り始めた雨。今日は雨も楽しみながら貝を獲りに行きます。晴れた日より暑さのない雨の時が貝獲りには最適な天気。海までの道のりも長い場所ですが今日は絶好のポイントへ向かいます。
海までの長い道のり
今回初...
料理 【そとめし】焼き豚たまごかけごはん
雨が降らずとも梅雨中 とても蒸し暑い。気晴らしに海でごはんを食べに来ました。
メインは、『卵かけごはん』でいきます。主役の卵は、マチジョさんが持ってきてくれたもの。この卵は新鮮なのでゆで卵にすると殻が白身に引っ付いて剥くのが...
スピアフィッシング 突いてハタでアクアパッツァとカルパッチョ
魚（ハタ）を熟成させて調理、今回は、アクアパッツァとカルパッチョを作りました。
料理 磯の貝拾い ヒザラカイを食してみた。
五月の母の日の日曜日 風も止まり小雨がポツリポツリ。男とは海へ魚突きに行き、女性の方は磯の潮溜まりに貝を拾いに行きました。
ヒザラカイってごぞんじでしょうか?
ヒラザ貝ってご存知でしょうか？見た目は、ダンゴムシのような...
料理 魚の熟成のさせ方【ハタとヒメジを4日間熟成してお造りを作る】
魚突きで獲ったハタとヒメジを熟成させてお造りを作りました。
料理 沖永良部島の食材 島ラッキョウ 【酒好きに教える定番レシピ】
しまらっきょうが出回る時期になりました。島ラッキョウは、塩もみで食べるのがとても美味しく感じます。島らっきょうは、天ぷらなども美味しいのですがらっきょうの辛みが甘みに変わってしまうので私は生の辛みを味わう為塩もみが好みです。ラッキョウの香...
日々の事 本日のサラメシ 昇竜洞茶房 草
本日のランチは、『昇竜洞茶房 草 』に行って来ました。その名の通り沖永良部の昇竜洞の出口にあるお店です。 お昼をまわってから行ったのですがお客さんが結構入っていました。
お店の入り口ではパパイヤやバナナなども販売され...