日々の事 ピックル液でベーコンを作る
旨いベーコンを作る ビックル液バージョンお肉の準備豚バラ肉 3パック茶美豚 416g 国産豚バラ肉643g カナダ産豚バラ肉 421g 合計1480gでベーコンを作ります肉塊欲が増しましソミュール液では無くピックル液で作りますピックル液は、...
日々の事
日々の事 
料理 自作スモーカーで 『ビーフジャーキー』
初めてのメニュー ビーフジャーキー作ってみます。まずは初めてなのでソミュール液からではなく、市販の調味料で基本を学びます。自作スモーカーで燻製します。材料最初は、簡単に調理します。ソミュール液やハーブは使いません。シンプルに調理材料牛モモ肉...
DIY DIYキッチンワゴンの製作
以前机として使っていた物をバラして天板が何かに使えないかと・・・1600×800位あります。木取りをして倉庫用にキッチンワゴンを作ります。スライドレールも何かに使いたい。以前は机の天板の下から引き出してキーボードを置いていた物です。何かしら...
家庭菜園 春夏野菜準備します
種の播種 2024/03/03寒くなったり暑くなったり気がつけばもう三月春夏野菜の準備に取り掛かります。今年は、ズッキーニ，スイカ、ナス、とうもろこし、ピーマン🫑昨年初めてのズッキーニとても楽しめて収穫出来たので今年も楽しみますたっぷり散水...
料理 自家製ベーコン
材料を仕込む旨いベーコンが食べたい🥓パンチェッタも良いがやはり燻したい仕込みに入ります。豚バラブロックとヒレ肉の塊を買ってきました塩にも拘ります。肉に合うのは岩塩が良いってよく聞きますよねヒマラヤのピンクソルト肉量の3%の岩塩を効かせます塩...
日々の事 デスクトップでカレーライス🍛
今日のランチは、何にしよう書類を作っていると時間が無い。現場事務所のデスクトップでカレーを作ります。 まぁ インスタントですが・・・・買い置きしていたボンカレーと先日道の駅で見つけた白米のパウチ 160mlのお湯を注いで15分待つ。水だと6...
宮崎県 雨の『日南』を愉しむ
朝早く起きて海凪と早朝温泉♨️その後にホテルのバイキング今日の予定は、鵜戸神宮とサンメッセ日南しかし天気が悪い鵜戸神宮日南海岸を右手にドライブ鬼の洗濯板と呼ばれる奇岩の海辺が広がってます海岸沿いの細い道を進んで到着運玉を投げて下の海の中の丸...
日々の事 【魚突き】
今年の初泳ぎは、今日1/28となりました。三人での突行 今の時期は風が回ってなかなか泳ぐことが出来ない。少々波が高いけど入る事に結果はかなり少なめ。魚4匹ししか突けなかった夜光貝とニザダイのお刺身。結局 昼間に上がって夜まで呑んでました～
日々の事 家庭菜園 収穫畑のいろいろ
一月に入り寒波の到来で沖永良部も気温11度。北風も10m/sくらい吹いているのでとても寒く感じる今日この頃久しぶりに畑作業スナップエンドウとパクチーエリア。ぼちぼちとスナップエンドウが取れ始めてきました。軽くボイルしてシャリシャリのエンドウ...
日々の事 デスクトップで珈琲時間
仕事前に珈琲タイムどんなに忙しくても珈琲を淹れる時間を楽しみたい。今はボタンひとつ押すだけで珈琲が飲める時代だからこそ珈琲を淹れる時間が大切。珈琲セットをスタンレーのランチボックスに入れて持ち運んでいます。今日は現場事務所のデスク上で珈琲時...