低温調理でローストビーフ

料理

ガッツリ お肉が食べたくなる時こそローストビーフ🥩

常温に戻したお肉に岩塩、ブラックペッパー、すりおろしニンニクをたっぷりと刷り込んでから焼き色を付けます。

料理は仕込みが肝心

表面を固めながら焼き肉汁を閉じ込め

アルミホイールで二重巻きにしなからお肉の塊を休ませます

玉葱のすりおろし🧅 先に準備しておくと楽

その間にソース作り

すりおろし玉葱を山葵醤油ベースに仕上げ味を整えます。

焼きに使った肉汁も余す事なくブレンド

1時間半ほど休ませたお肉

いい色合いに仕上がってます

ローストビーフの山葵ソース 完成です

自家製の香草 パセリやパクチー トマトで彩り

淡白なお肉の味を山葵の香りが引き立てる一品

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