キンカンを1年育てたら今年は結構な数のキンカンがなりました。
ちょっとずつ食したのですが食べきらないので大量消費でキンカンの甘露煮を作ってみたいと思います。
これだけのキンカンをまとめて収穫しました。
収穫したキンカンの重量約300gです。
水洗いしてキンカンの皮に切れ目を入れて3分ほど煮て
初回の煮汁は捨て 新しいを入れて煮込んでいきます。
砂糖は、白糖100ｇ ザラメ50ｇ 合計150g
キンカンの半分くらいの量を入れました。
一度煮た煮汁は、捨てました。
火が通りふっくらとしてきました。
砂糖を溶かしながら弱火で火を入れて煮詰めていきます。
学校への準備をしながら 『何してるの？』とミナグ君
父『あなたの今日のおやつデス。』
キンカンそのままでは、あまり食べなかったので甘露煮にしたら食べるはず。
弱火でゆっくりと時間を掛けて煮詰めていきます。
良い香りが漂っています。
あまーく爽やかなキンカンの香り
更に煮詰めて数時間。とろみと照りが出て来たので完成。
イイ感じの色合い。爽やかな甘い香り キンカンの独特な味わいが生きています。
子供でも美味しく食べる事が出来ました。
本日のおやつは、キンカンの甘露煮でした。
コメント