今年の梅仕事 始めます。
梅の選定と洗浄 2022/06/18
到着したての紀州南高梅。袋から取り出し選定しています。
とても良い香りが部屋いっぱい広がってます。
梅の香りとても幸せな気分になります。
カビを出さない様にアルコール消毒 今年はサントリー角をスプレー噴霧します。
そして梅のヘタを竹串でひとつひとつ 丁寧に取っていきます。
ヘタを取った所から雑菌が入らない様にヘタ口に塩を詰め込みます。
塩ややっぱり荒塩 これに限ります。
みなぐ君もお手伝い。産まれてから3回目の梅仕事今年も完了です。
これから約一か月間冷蔵庫で塩漬けにします。
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