初めて糖度計なるものを購入してみた
採蜜した蜂蜜の糖度を測りたくて糖度計を購入してみました。
糖度計とは？
その名の通り糖度（甘さ）を測る器機になります。
デジタル式とアナログ式の2種あり、アナログ式の物を購入しました。
アナログ式の中でも屈折計と呼ばれる測定機器なります。
採取した液体に溶け込んでいる固形物の濃度を測定します。
光は、水中や空気中をまっすぐ進む性質を利用し 液体の中の固形物が多いほど光の屈折率が大きくなるという原理を基にしたものになります。
蜂蜜などの液体の中の固形物のほとんどが糖分であるため計測値が糖度に近い数値となります。
この値を Brix値と言います。
今回購入した物はこちら
糖度計も高い国産の物から安い物まで色々ありました。
糖度計も測れる範囲が様々。今回は0度から90度まで測れる物を選んで
お試しなので安価な物を購入してとりあえず使ってみる事にしました。
内容物は、糖度計本体とスポイト、そして機器の校正用のマイナスドライバーと取扱い説明書。
日本語の取り扱い説明書が添付されていたので分かりやすく確認出来ました。
最初に蒸留水で機器の校正を行うみたいですね。
かなりコンパクトな形。
この接眼レンズから覗き糖度を確認します。
本体の青い部分に試料を2～3滴落としてカバーを閉じて数十秒本体に馴染ませてから測定します。
まずは、校正の確認を蒸留水で行います。
校正の確認は蒸留水で用いて行い、『0』のポイントを確認します。
蒸留水を垂らしてカバーを閉じて暫く待ちます。
そして接眼レンズから覗くと👇の様に0を差しています。校正は大丈夫でした。
蜂蜜の糖度を測定してみました。
前回採取した無駄巣からの蜂蜜の糖度を測定してみたいと思います。
蜂蜜が辛うじて残っていました。
レンズに2滴ほど垂らして
カバーを閉じて暫く待ちます。
無駄巣から取れた蜂蜜の濃度は、どのくらい？
見えますでしょうか？
無駄巣からの蜂蜜の濃度 ７８．５度 ありました。
無駄巣から採蜜で完熟ではないのでもう少し低いのかと思ったのですが十分な糖度になっています。
蜂蜜の糖度の基準は、何度？
糖度計である程度の指標が出来るので目安になります。
日本で蜂蜜の基準は、（於 20℃）21％以下（屈折糖度計 78°以上）
今回測定した蜂蜜は、屈折糖度計で78.5度でしたので基準をクリアしています。
甘さを数値化出来るのでとても参考になりました。
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