快晴の日曜日 海に入れないかな？っと2人でドライブ。
波が高く無理でした〜
猪鍋を作ります
海には行けなかったけど 海仲間の新年会することになりました
今年もマチジョさんが猪の肉を鹿児島から準備してありました♪
しかも若い猪との事
生肉でも臭みが感じられない
あとは肉の硬さに合わせて火をゆっくり入れていれて
沸騰するまでにアクを丁寧に取り除き黒糖焼酎を入れて火を入れていきます。
多分3〜4時間位かかるでしょう
冬瓜、ゴボウ、彩の人参、しめじに生姜
香草は、コリアンダー、フレッシュバジル、刻みネギ
お肉も柔らかく炊きあがり臭みも無し
パクチーの香りが食欲を煽ります〜
良き新年会。今年の安全祈願できました。
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