ハタ

スピアフィッシング

【魚突き】本日の酒の肴はタカセガイ・トサカハギ・クロハギ

今回は下げ潮での魚突き。動画はこちら突行まえの準備準備を整えて海へ向かいます。本日の突果今回の三人での突果です。 ちょっと配ったり三枚に下ろしたりしているので実際よりは数は少ない。本日の良いお魚 ハタ 64cm田中氏が突いたハタが本日の良い...
スピアフィッシング

突いてハタでアクアパッツァとカルパッチョ

魚(ハタ)を熟成させて調理、今回は、アクアパッツァとカルパッチョを作りました。
料理

魚の熟成のさせ方【ハタとヒメジを4日間熟成してお造りを作る】

魚突きで獲ったハタとヒメジを熟成させてお造りを作りました。