燻製

『旨いベーコンを極めたい』って大袈裟ではなく　 手を掛ける事で食材の良さを引き出したい。 普通のお肉を美味しく食べるために今日もやっていきます。 鹿児島県のブランド豚『茶美豚』　チャーミントンって呼ばれる豚肉。 脂...

お肉が食べたい。日々欲との闘い。朝から仕込みます。 『鹿児島県産　茶美豚』とは？ 普通に買える鹿児島県産のブランド豚です。 さつま黒豚に続く鹿児島を代表するブランド飼料に緑茶とその成分（カテキン）とカンショ（サ...