ソミュール液

料理

ソミュール液を使ってスモークベーコン自作 

『旨いベーコンを極めたい』って大袈裟ではなく  手を掛ける事で食材の良さを引き出したい。 普通のお肉を美味しく食べるために今日もやっていきます。 鹿児島県のブランド豚『茶美豚』 チャーミントンって呼ばれる豚肉。 脂...
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