料理 ソミュール液を使ってスモークベーコン自作 『旨いベーコンを極めたい』って大袈裟ではなく 手を掛ける事で食材の良さを引き出したい。 普通のお肉を美味しく食べるために今日もやっていきます。 鹿児島県のブランド豚『茶美豚』 チャーミントンって呼ばれる豚肉。 脂... 2022.11.16 料理日々の事