庭に植えたパパイヤが1年目で実をつけました。

シンボルツリー『パパイヤ』

オリーブの後に日陰が欲しくて苗を植えたらホントに成長が早い。

夏の日差しを受けて日々大きくなってます

花が咲いてその中からパパイヤの実が大きくなってきます。

螺旋状の花びらが可愛らしい

パパイヤの花ことばは、『純愛』『燃える思い』『同期』

しかし　凄い数の実が成る物だ　小さい物も数えると20数個あります。

大きい物を4個収穫

割ってみると種が無いのにびっくり‼️

なぜでしょう？　雄株が近くにないから？

ピーラーで革を剥いて種がある部分の白綿をスプーンで削ぎ落す

この作業地味に大変。　なんか痒くなりそう

水洗いして下処理完了　重量は、2.3㎏ありました。

パパイヤの重量の4パーセントの塩を準備して

揉みこんで2～3日　冷蔵庫で保存します。

3日間ほど塩漬けしたので風乾します

漬けダレを調合

• 甘口醤油　720ml
• 砂糖　400g
• 味醂　80㏄
• 酢　　80㏄
• ショウガ　40g

10日間ほど漬け込んだのを試食してみました。

ちゃんと味が染み込んでいてカリカリの食感。

欲を言うならもう少し漬け込んだら更においしくなりそう